Tarte cu salsa "Amore mio"

Ingrediente pentru aluat:

- o cana cu faina

- o cana cu branza de vaci

- o cana cu unt

- sare

Ingrediente pentru salsa:

- 4-5 rosii

- 2-3 cepe

- 2 ardei iuti

- 1/2 lingurite cu coriandru

- 2 linguri cu ulei

- sare

Mod de preparare:

Se framanta un aluat din ingredientele enumerate, se lasa la "odihna" circa 30 de minute, apoi se intinde pe o suprafata presarata cu faina, o foaie de un centimetru grosime.

Cu ajutorul unei forme speciale, se decupeaza diferite forme care se coc in cuptor, la foc potrivit, pana cand se rumenesc putin.

In timp ce racesc tartele, purcedem la prepararea sosului.Rosiile, ceapa si ardeii iuti, tocate fin, se calesc in ulei pana se ingroasa suficient.Sarea si coriandrul se adauga la sfarsit.

Dupa ce s-a racorit si salsa, se aranjeaza inimioarele pe o tava,se pune pe fiecare o lingurita cu sos si se orneaza cu patrunjel verde.

Pentru un efect special, poti sa adaugi in sos putina sunca de Praga sau pastrama, taiate fasii sau cubulete.

Ciorba de zarzavat cu zeama de varza

Ingrediente ciorba de zarzavat cu zeama de varza:

2 cartofi
2 morcovi
1/4 telina
albitura (1 patrunjel, 1 pastirnac)
1 fir de praz
2 rosii
1 ardei gras
2 l apa
0,5 l zeama de varza
50 g unt
2 oua
2 linguri faina
150 ml smantana
1 lingura bulion
sare, piper

Modul de preparare a retetei:
Zarzavatul se curata, se toaca si se pune la fiert: intai se pun morcovii, apoi dupa 5 - 10 minute restul zarzavaturilor. Cand zarzavaturile sunt fierte se adauga rosiile curatate de coaja, taiate rondele, bulionul si zeama de varza. Se topeste untul, se amesteca il acesta faina si cateva linguri cu ciorba, apoi se adauga la mancare. Ouale se bat cu un praf de sare, se adauga smantana si cu acest amestec se drege ciorba de zarzavat. Se stinge focul si se presara verdeata tocata marunt.

Calamari in Sos de Rosii

Ingrediente:


300 g calamari,
o ceapa,
2 catei de usturoi,
sare,
piper,
50 ml vin alb,
150 g suc de rosii,
ulei de masline
Preparare:

Tocam ceapa si usturoiul il zdrobim putin cu cutitul si le punem la inabusit in putin ulei de masline cu doua linguri apa. Asezonam cu sare si piper, adaugam calamarii apoi sucul de rosii si vinul si lasam sa dea in clocot.
Dupa ce a dat in clocot scoatem usturoiul pe care il aruncam. Punem intr-un vas rezistent la caldura tot preparatul si il dam la cuptor pentru 30-40 minute. Se poate servi cu piure de cartofi sau garnitura de orez. 
Timp Preparare: 40 '

Bauturi-Suc de rosii

        Aceasta reteta pentru suc de rosii poate fi folosita la multe retete culinare si are avantajul de a fi in totalitate natural. Singura diferenta intre sucul de rosii proaspat si cel conservat va fi gustul putin sarat al celui pastrat pentru o perioada mai lunga de timp.

Modul de preparare:

Suc de rosii preparat la masina: se taie rosiile si se se dau prin masina de tocat cu dispozitivul pentru suc de rosii atasat. In functie de dispozitivul pe care alegeti sa-l folositi, cojile pot iesi cu mai multa sau mai putina pulpa de rosii pe ele. O solutie ar fi sa le mai dati prin masina, pana cand ies uscate.

Pasul urmator ar fi sa puneti sucul la fiert si sa-l sarati dupa gust. Aveti grija sa lasati putin loc pana la marginea vasului deoarece sucul face destul de multa spuma. Dupa jumatate de ora este gata si se toarna in sticle sau borcane. Acestea trebuie legate la gura cu celofan si fierte la bain-marie o ora.