Mazare cu carne de porc

Ingrediente mazare cu carne de porc:

300 g carne porc
500 g mazare verde
100 ml suc de rosii sau 2 linguri de bulion
1 ceapa mica
1 lingura faina
ulei, sare, frunze de patrunjel
optional: afumatura


Modul de preparare a retetei:
Ceapa se toaca si se caleste in cateva linguri de ulei.
Se adauga carnea de porc (optional si afumatura), taiata bucatele potrivite si 1/3 lingurita de sare. Se acopera si se lasa carnea sa fiarba innabusit, la nevoie mai adaugam apa fierbinte. Cand carnea este aproape fiarta se adauga mazarea si apa cat sa cuprinda mancarea.
Dupa aproximativ 20 minute se incearca mazarea si carnea daca sunt fierte. Daca au fiert putem adauga sucul de rosii sau bulionul: se dizolva faina in sucul de rosii sau in bulion amestecat cu cateva linguri de sos si se adauga la mancare. Se potriveste de sare, se mai lasa pe foc cateva minute apoi se da la o parte, se presara cu frunze de patrunjel tocate si se poate servi.

Mancare de mazare cu carne de pui

Ingrediente mancare de mazare cu carne de pui:

300 g pui (piept sau pulpe)
500 g mazare verde
100 ml suc de rosii sau 2 linguri de bulion
1 ceapa mica
1 lingura faina
ulei, sare, frunze de patrunjel


Modul de preparare a retetei:
Ceapa se toaca si se caleste in putin ulei. Se adauga carnea de pui - pieptul se taie in bucati potrivite, pulpele se pot pune intregi; se adauga si 1/3 lingurita de sare. Se lasa sa se inabuse aprox. 10 minute, apoi se adauga mazarea, apa cat sa acopere mancarea si se lasa sa fiarba. Se poate folosi mazare proaspata, mazare congelata sau mazare din conserva; daca folosim mazare de la conserva trebuie sa inabusim ceva mai mult timp carnea inainte de a adauga mazarea, pentru ca aceasta este deja fiarta.
Dupa 20-30 minute, daca carnea si mazarea sunt fierte, se dizolva faina in sucul de rosii si se adauga la mancare. Se potriveste de sare, se mai lasa pe foc cateva minute apoi se da la o parte, se presara cu frunze de patrunjel tocate si se poate servi.

Borsuri, supe, ciorbe-Supa de carne de vita

Ingrediente:


2 l apa, 500 g. carne de vita tocata, 1 buc. morcov mic, 1 buc. patrunjel, 1 buc. telina mica, 1 buc. ceapa, 2 catei de usturoi, piper boabe, patrunjel verde tocat, sare.
Preparare: 

Carnea tocata se amesteca cu apa rece si se pune la fiert. Dupa ce da intr-un clocot, se adauga zarzavatul curatat, spalat si dat prin razatoare, boabele de piper si sarea. Dupa cca 30 de minute supa este gata. Se ia oala de pe foc si se strecoara supa printr-un tifon. 
Mentiuni:

Se adauga patrunjel verde tocat, pentru aroma si vitamine; carnea si zarzavatul pot servi la prepararea unei budinci dietetice cu macaroane. 

Timp Preparare: 50 '

Borsuri, supe, ciorbe-Bors cu carne de vaca

  Ingrediente:

- carne de vaca 400 de grame
- costita afumata 100 de grame
- sfecla rosie 300 de grame
- ceapa 60 de grame
- morcovi 100 de grame
- telina si albitura 150 de grame
- praz 100 de grame
- varza alba 100 de grame
- ulei 100 de ml
- doua linguri de bulion
- doua linguri de otet
- o foaie de dafin
- sare sau piper dupa gust
- smantana 100 de grame
- o legatura mica de marar sau patrunjel
  Mod de preparare

Spalati carnea , o taiati in doua-trei bucati si o puneti la fiert in apa rece.
Se fierbe pana cand carnea este aproape patrunsa. Taiati ceapa marunt iar morcovul, telina si albitura putin mai mari . Le prajiti separat intr-o craticioara in care adaugati ulei si presarati faina pana cand se rumenesc impreuna . Sosul se pune in supa de carne impreuna cu varza taiata careuri , ardei gras taiat marunt , cartofi taiati cubulete si Knor Delikat .

Scoateti carnea o taiati cubulete si o puneti la loc in ciorba . Cand toate ingredientele sunt patrunse adaugati rosii pe care le decojiti si le taiati cubulente dar si pasta de rosii diluata cu putina zeama de la ciorba . Le lasati 10 minute la foc potrivit si potriviti gustul cu sare si sare de lamaie iar inainte de a servii adaugati niste verdeata taiata marunt .