Prajitura cu nuca

Ingrediente:

Blat:

-3 oua

-375 g zahar

-375 g faina

-1 si 1/2 linguri de miere

-10 linguri lapte

-1 praf de copt

-sare

Sirop:

-375 g zahar

-50 g cacaoa

-17 linguri lapte

-200 g unt

Decor:

-400-500 g nuca macinata

-nuca de cocos

Mod de preparare:

Bati ouale cu zaharul, adaugi laptele, mierea, apoi faina. Pui compozitia in tava de aragaz unsa cu unt si tapetata cu faina. Dupa ce se coace, o lasi in tava sa se raceasca, apoi o tai in cuburi.

Siropul: Pui la foc toate ingredientele, iar dupa ce fierbe compozitia dai deoparte si treci prin sirop fiecare cubulet de prajitura. Le scoti cu furculita si le dai prin nuca macinata sau nuca de cocos.

Sos de ceapa

Ingrediente

6 cepe medii
6 linguri de ulei
2 linguri cu varf faina alba
2 cesti de apa
1 pahar mare vin alb
1 lingurita zahar tos
sare, piper verde

Mod de preparare

Ceapa se taie, se curata, se toaca marunt si se prajeste bine in ulei incins.
Faina se amesteca bine cu apa, fara cocoloase, apoi se adauga zaharul sis area si se pune la fiert peste ceapa prajita, 12-13 minute, pana fierbe.
Se adauga vinul alb si piperul si dupa 5-6 minute se opreste focul.Se serveste fierbinte langa peste.

Specific Francez

Sos de menta si coriandru

Ingrediente

1 lingurita coriandru
1 lingurita frunze proaspete (sau uscate) de menta
2 lingurite ulei de masline
2 lingurite zeama de lamaie
jumatate lingurita sare fina
piper alb

Mod de preparare

Se amesteca bine toate ingredientele, ori intr-un castron, cu ajutorul unei linguri, ori intr-un blender, pret de cateva secunde, pana la omogenizare.
Se da vasul cu sosul la rece, in frigider, 30 de minute.

Specific Francez

Sos de usturoi- alioli spaniol

Timp de preparare: 5 minute

Ingrediente: 3 oua, 6 catei de usturoi, sare, cateva picaturi de suc de lamaie sau otet, 300 ml ulei de floarea-soarelui

Mod de preparare: Intr-un bol de robot de bucatarie ( inalt si ingust ) se pun toate ingredientele la un loc, avand grija sa aiba toate temperatura camerei. Se tritureaza totul si se bate pana cand se leaga maioneza. De fapt acest sos este o maioneza cu usturoi.

Sugestii: Incercati sa nu miscati robotul prea mult la inceput, daca se subtiaza ati pierdut sosul si nu se mai incheaga. Se serveste cu paine prajita, cartofi fierti, prajiti, la cuptor, cu orice fel de carne sau legume.

Mazare cu carne de porc

Ingrediente mazare cu carne de porc:

300 g carne porc
500 g mazare verde
100 ml suc de rosii sau 2 linguri de bulion
1 ceapa mica
1 lingura faina
ulei, sare, frunze de patrunjel
optional: afumatura


Modul de preparare a retetei:
Ceapa se toaca si se caleste in cateva linguri de ulei.
Se adauga carnea de porc (optional si afumatura), taiata bucatele potrivite si 1/3 lingurita de sare. Se acopera si se lasa carnea sa fiarba innabusit, la nevoie mai adaugam apa fierbinte. Cand carnea este aproape fiarta se adauga mazarea si apa cat sa cuprinda mancarea.
Dupa aproximativ 20 minute se incearca mazarea si carnea daca sunt fierte. Daca au fiert putem adauga sucul de rosii sau bulionul: se dizolva faina in sucul de rosii sau in bulion amestecat cu cateva linguri de sos si se adauga la mancare. Se potriveste de sare, se mai lasa pe foc cateva minute apoi se da la o parte, se presara cu frunze de patrunjel tocate si se poate servi.

Pui vanatoresc

Ingrediente pui vanatoresc:

(pentru 4 persoane):
1 pui mare de 1,8kg.,
100g. ciuperci,
2 cepe rosii,
1 catel de usturoi,
1 ardei gras verde,
2 linguri ulei de masline,
3 linguri pasta de rosii,
2dl. vin alb,
400g. rosii din conserva,
sare,
piper,
1 lingura rozmarin uscat,
1 lingura oregano uscat;


Modul de preparare a retetei:
1. Puiul se spala si se taie in bucati.
2. Ceapa si ciupercile se curata si se taie felii. Usturoiul se curata si se zdrobeste. Ardeiul verde se spala, se scot semintele si se taie julien.
3. Intr-o tigaie mare, in ulei incins, se rumenesc bucatile de pui, pe toate partile, apoi se scot si se tin la cald.
4. In uleiul ramas se caleste ceapa 5 minute, se adauga usturoiul, se calesc impreuna, apoi se pun ciupercile, ardeiul gras si se continua calirea inca 4 minute. Se incorporeaza pasta de rosii, vinul alb, rosiile din conserva, sare , piper, rozmarin si oregano. Se lasa sa dea un clocot, se pun bucatile de pui in tigaie si se fierb toate ingredientele impreuna cca. 40 minute. Daca este necesar, se mai adauga apa.
5. Carnea patrunsa se scoate din tigaie si se aseaza pe un platou. Sosul ramas in tigaie se fierbe inca 5 minute si se toarna peste carne. Preparatul se serveste cu vin alb sec.
Timp de preparare: 65 minute.

Bors de peste

Ingrediente bors de peste:

2 kg peste
250 g morcovi
250 g telina
250 g patrunjel
300 ceapa sau praz
50 g bulion
2 litri bors
500 g rosii
50 ml ulei
sare, leusetean

Modul de preparare a retetei:

Se toaca zarzavatul si se pune la fiert in apa sarata, impreuna cu ceapa. Se caleste putin bulionul in ulei fierbinte, se adauga la bors. Se fierbe separat borsul si se adauga la mancare.
Cand zarzavaturile sunt fierte se adauga pestele si se mai fierba un sfert de ora. Se adauga rosiile curatate de coaja si taiete cuburi, se potriveste de sare si acreala, se presara leusteanul tocat marunt.

Bors de stevie

Ingrediente bors de stevie:

500 g stevie
1 ceapa
1 lingura ulei
2 cartofi
1/2 lingura de ulei
2 litri apa
1 litru bors


Modul de preparare a retetei:
Se spala stevia, se pune la fiert in apa. Se adauga cartofii.
Intre timp se toaca ceapa si se caleste. Se adauga faina si se face un rantas. Se stinge cu putina apa si se adauga la ciorba de stevie.
Se pune si borsul, se potriveste de sare, se lasa sa mai dea cateva clocote.

Prune coapte

Ingrediente

9-12 prune, in functie de marime
2 linguri de zahar
suc de portocale
50g margarina
2 linguri de sirop de zahar rafinat sau miere
50g cereale
Mod de preparare

Se taie prunele pe jumatate si se pun intr-un vas termorezistent. Presaram deasupra zaharul si se toarna sucul de portocala apoi se preseaza o folie pergament peste si se coc timp de 20-25 minute pana se inmoaie.
Intre timp se topeste untul impreuna cu siropul de zahar intr-o tigaie. Se ia de pe foc si se adauga cerealele amestecand bine.
Se indeparteaza hartia, se acopera prunele cu cereale apoi se baga la cuptor inca 10 minute pana cand topingul devine crocant si auriu.

Este un desert usor care poate fi preparat in post.

Timp de Preparare:30 minute

Supa salsa servita cu chipsuri tortilla

Ingrediente

Pentru supa:
5 rosii coapte taiate bucatele
1 catel de usturoi tras prin presatoare speciala de usturoi
sucul de la 1 lamaie
1/2 lingurita de zahar
1 ceapa rosie medie
coriandru

Pentru tortilla chips avem nevoie de:
1 pahar de 100 g cu faina alba
1 pahar de 100 g cu faina de porumb
margarina, 1 lingura
1 lingura "rasa" de sare fina
apa calduta
Mod de preparare

Supa se prepara foarte usor mai ales daca aveti prin casa un blender sau un robot de bucatarie. Daca nu este indicat sa taiati ingredientele foarte marunt apoi presate cu unealta de macinat pireul.
Odata tocate se pun in boluri pentru supa si continuam cu prepararea chipsurilor tortilla.

Pregatirea chipsurilor:
1. Luam un castron inalt in care punem prima data faina alba impreuna cu faina de porumb. Adugam margarina si sare. Continuam cu apa. Adica: peste faina punem treptat apa pana obtinem un aluat consistent. Mai adaugam un varf de lingura cu unt daca compozitia este prea incarcata.
2. Impartim aluatul in bile cat o galusca si le intindem cu facaletul pana capata o forma rotunda: ca o lipie.
Prajeste in tigaie, fara ulei, fiecare lipie in parte. Important este sa aveti o tigaie teflonata.
3. Dupa ce ati terminat de prajit lipiile taiati-le in forma triunghiulara.
Cand ati terminat de taiat lipiile luati aceeasi tigaie, adauga-ti putin ulei (ca pentru clatite)si adauga-ti praf de usturoi pe care il gasiti in comert sau boia iute.
Lua-ti triunghiurile de aluat si treceti-le prin uleiul condimentat. Intr-o tava de cuptor pune-ti o foaie de copt pe care aseza-ti triunghiurile. Se coc pe ambele parti in cuptorul incins timp de 4-5 minute.

Cand sunt gata veti obtine les tortilla chips fait a la maison!

Timp de Preparare: 2 h

Chiftelute de ciuperci

Ingrediente

600g ciuperci
2 linguri ceapa
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
100g pesmet
sare
piper
ulei
Sos:
1 capatana usturoi
1-2 legaturi marar
50g margarina
faina-1 lingura
300 ml lapte de soia
Ingrediente

600g ciuperci
2 linguri ceapa
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
100g pesmet
sare
piper
ulei
Sos:
1 capatana usturoi
1-2 legaturi marar
50g margarina
faina-1 lingura
300 ml lapte de soia
Mod de preparare

Curatam ciupercile, le spalam si le taiem marunt apoi le amestecam cu verdeata.
Ceapa verde se curata, se toaca marunt si se caleste.
Intr-un bol se amesteca cu ciupercile, verdeata, ceapa tocata, pesmetul, sarea si piperul macinat.
Se formeaza chiftelute se mai trec printr-un strat de pesmet si apoi se prajesc.


Curatam ciupercile, le spalam si le taiem marunt apoi le amestecam cu verdeata.
Ceapa verde se curata, se toaca marunt si se caleste.
Intr-un bol se amesteca cu ciupercile, verdeata, ceapa tocata, pesmetul, sarea si piperul macinat.

Se formeaza chiftelute se mai trec printr-un strat de pesmet si apoi se prajesc.

Timp de Preparare: 45 min.

Tarta de vara

Ingrediente

2 vinete medii,
4 dovlecei mijlocii (eu am pus 5 ca erau cam micuti),
3 rosii,
1 ceapa,
6 oua,
1/2 cana parmezan,
1/3 cana cascaval ras (eu l-am facut rondele subtiri),
1/3 cana pesmet,
2 linguri chives,
1/3 cana ulei masline,
1/4 cana lapte.
Mod de preparare

1. Vinetele se taie cubulete, se "stropesc" un pic cu sare si se dau la o parte.
2. Intre timp tocam ceapa marunt, rosiile si dovleceii cubulete.
3. Vinetele se trec pe sub un jet de apa rece si se lasa la scurs.
4. Intr-o tigaie mai mare se pune uleiul la incins, se adauga ceapa si se caleste timp de 2-3 minute
5. Se adauga apoi dovleceii, vinetele si rosiile. se lasa la fiert 20 minute.
6. Intr-un bol se mixeaza laptele+oua+ parmesan+pesmet+chives.
7. Amestecul se toarna peste legume si apoi intr-o tava/vas. Se orneaza cu cascaval.
8. Se incalzeste cuptorul la 200C si se coace timp se 30 minute.

Tarta cu praz, branzeturi si sunculita

Ingrediente:

scamorza,
emmenthal,
camembert,
praz,
oua,
smantana,
sunculita.
Mod de preparare:

Am luat aluatul de foietaj din comert, prazul putin tras in tigaie cu ulei de masline, sa aiba acel gust de ceapa putin prajita .
Batusem 2 oua, 100 ml smantana, sare , piper apoi prazul calit .
Deasupra am pus branzeturile si sunculita.
Am copt la 200 C, ventilat, 15-20 minute.

Briose cu mere

Ingrediente
1 ceasca si un sfert de fulgi de cereale (fulgi de porumb sau fulgi de cereale integrale)
1 ceasca si un sfert de faina
1/3 ceasca de zahar brun sau alb
1 lingurita de scortisoara macinata
1 lingura de praf de copt
1 ceasca si un sfert de suc de mere
¼ ceasca de margarina topita
1 pliculet de zahar vanilat
1 mar - decojit, curarat de seminte si taiat bucati

Mod de preparare

Preincalziti cuptorul la 190 de grade C. Ungeti cu ulei sau margarina formele de briose.
Intr-un bol, amestecati fulgii de cereale, faina, zaharul, scortisoara si praful de copt. Amestecati si adaugati sucul de mar, margarina topita, vanilia si bucatile de mar. Puneti amestecul in formele pentru briose.
Coaceti la 190 de grade C pentru 25-30 de minute.

Negresa de post

Ingrediente
¾ ceasca de pudra de cacao
2/3 ceasca de ulei
¼ ceasca de apa
1 ceasca de zahar
¾ ceasca de lapte de soia
1 lingurita de vanilie sau un plic de zahat vanilat
1 ceasca de faina
1 lingurita de praf de copt
optional - se pot adauga si alune sau nuci.

Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 175 de grade C. Ungeti cu ulei sau margarina o tava de 22 x 32 cm.
Amestecati pudra de cacao, uleiul vegetal si apa intr-un bol. Puneti zaharul in amestec, apoi laptele de soia si vanilia si amestecati. Adaugati faina si praful de copt, continuati sa amestecati pana ce devine o pasta fina.
Coaceti in cuptorul preincalzit pentru 35 de minute, pana ce prinde o crusta si pana ce marginile incep sa se intareasca.

Secretele delicioasei ciocolate: trucuri si retete

Istoria ciocolatei incepe cu doua mii de ani in urma, cand cultura arborelui de cacao era practicata in America de Sud. Maiasii utilizau arborii de cacao, pe care i-au adus din padurile tropicale, pentru a-i cultiva. Ei recoltau, fermentau, prajeau si macinau semintele de cacao pentru a le transforma intr-o pasta. Aceasta pasta era amestecata cu apa, ardei iuti si faina de porumb pentru a crea o bautura spumoasa si condimentata, de ciocolata.
Cristofor Columb (1502) a fost primul explorator care a luat contact cu boabele de cacao din Lumea Noua. Aduse in Europa, acestea nu s-au bucurat de o prea mare atentie, deoarece nimeni nu stia la ce folosesc.
Desi in trecut ciocolata nu era foarte apreciata, pentru ca nu se stia cum se prepara boabele de cacao, incetul cu incetul ciocolata a devenit o adevarata delicatesa. In prezent, ciocolata este produsa in milioane de forme si sortimente. Ceea ce a inceput prin a fi o bautura iute si amara folosita in procesiuni religioase a ajuns cel mai iubit produs dulce din lume.

In cele ce urmeaza veti afla trucuri de preparare a ciocolatei si cateva retete delicioase cu ciocolata, atat de post cat si “de dulce”.

Cum topim ciocolata?
Ciocolata poate fi topita atat la cuptorul cu microunde cat si la bain-marie. Sunt cateva chestiuni fundamentale de care trebuie sa tineti cont atunci cand topiti ciocolata:
Ciocolata trebuie taiata in bucati egale, astfel incat sa se topeasca uniform;
Evitati contactul cu apa, asigurati-va ca recipientele si ustensilele care intra in contact cu ciocolata sunt uscate;
Topiti ciocolata la foc mic, ca sa nu se creeze cocoloase;
Amestecati frecvent cu o spatula din plastic ciocolata care incepe sa se topeasca.

Delicatesa cu ciocolata
Iata o bunatate de desert cu ciocolata, usor de preparat si foarte gustos.
Cheesecake cu ciocolata
Ingrediente
24 de biscuiti cu cacao, zdrobiti
¼ ceasca de unt sau margarina, topita
200 de grame de crema de branza (Philadelphia sau altceva, pot fi si combinate)
1 ceasca de zahar
2 linguri de faina
1 plic de zahar vanilat
200 de grame de ciocolata de menaj, topita
4 oua
½ ceasca de afine (optional)

Preparare
Preincalziti cuptorul la 170 de grade C.
Amestecati firimiturile de biscuiti cu untul; puneti pe fundul unei tavi de 22 x 12 cm si apasati, tava trebuie sa aiba hartie de copt. Lasati la cuptor pentru 10 minute.
Amestecati cu mixerul crema de branza cu zaharul, faina si zaharul vanilat, pana ce se omogenizeaza. Adaugati ciocolata topita si amestecati bine. Puneti ouale, unul cate unul, si amestecati cu mixerul la viteza mica pana ce se omogenizeaza. Turnati peste crusta din biscuiti.
Lasati la cuptor pentru 45 de minute pana cand centrul prajiturii este aproape gata. Lasati sa se raceasca si puneti la frigider pentru 4 ore. Folositi folia sau hartia de copt pentru a scoate prajitura din cuptor. Puneti pe deasupra afinele.

Delicii de ciocolata chiar si de post
Chiar daca este post, tot va puteti delecta cu niste preparate care contin ciocolata. Iata cateva idei:
Prajitura cu ciocolata
Ingrediente
1 ½ ceasca de faina
1 ceasca de zahar alb
¼ ceasca de cacao
1 lingurita de bicarbonat de sodiu
½ lingurita de sare
1/3 ceasca de ulei vegetal
1 plic de zahar vanilat
1 lingurita de otet
1 ceasca de apa

Preparare
Preincalziti cuptorul la 175 de grade C, ungeti o tava pentru cuptor (22 x 12 cm). Compozitia poate fi pusa si in forme pentru briose.
Amestecati faina, zaharul, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu si sarea. Adaugati uleiul, zaharul vanilat, otetul si apa. Apoi omogenizati pana devine o crema.
Puneti in tava si lasati la cuptor (la 175 de grade C) pentru 45 de minute. Dupa ce se coace, scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca.

Ciocolata calda
Ingrediente
2 ½ cesti de lapte de soia
3 linguri de zahar alb
3 linguri de cacao
½ lingurita de sare
½ lingurita de zahar vanilat
scortisoara macinata, dupa gust
boia de ardei iute, dupa gust

Preparare
Puneti laptele de soia, zaharul, pudra de cacao, sarea, zaharul vanilat, scortisoara si boia de ardei iute intr-un ibric si fierbeti la foc mediu. Luati de pe foc si bateti cu telul pana ce face spuma. Se serveste imediat.

Trufe de ciocolata
Ingrediente
¾ ceasca de alune cajou (sau alt fel de alune, fara coaja)
¾ ceasca de apa rece
450 de grame de ciocolata neagra
pudra de cacao
(pentru aprox. 50 de trufe)

Preparare
Puneti alunele cajou si apa rece intr-un blender, la viteza mare, pentru 1-2 minute. Luati resturile de alune de pe marginile blenderului, puneti-le in blender si amestecati pana ce devine cremoasa compozitia. Intre timp, topiti ciocolata la bain-marie.
Lasati ciocolata sa se raceasca pana ajunge la o temperatura confortabila pentru manevrat si incorporati crema de alune cajou (aveti grija sa nu amestecati prea repede ca sa nu creati bule de aer).
Lasati crema obtinuta la frigider pentru 2 ore. Formati bile din crema scoasa de la grigider, dati prin pudra de cacao si depozitati in frigider.

Secretele delicioasei ciocolate: trucuri si retete

Istoria ciocolatei incepe cu doua mii de ani in urma, cand cultura arborelui de cacao era practicata in America de Sud. Maiasii utilizau arborii de cacao, pe care i-au adus din padurile tropicale, pentru a-i cultiva. Ei recoltau, fermentau, prajeau si macinau semintele de cacao pentru a le transforma intr-o pasta. Aceasta pasta era amestecata cu apa, ardei iuti si faina de porumb pentru a crea o bautura spumoasa si condimentata, de ciocolata.
Cristofor Columb (1502) a fost primul explorator care a luat contact cu boabele de cacao din Lumea Noua. Aduse in Europa, acestea nu s-au bucurat de o prea mare atentie, deoarece nimeni nu stia la ce folosesc.
Desi in trecut ciocolata nu era foarte apreciata, pentru ca nu se stia cum se prepara boabele de cacao, incetul cu incetul ciocolata a devenit o adevarata delicatesa. In prezent, ciocolata este produsa in milioane de forme si sortimente. Ceea ce a inceput prin a fi o bautura iute si amara folosita in procesiuni religioase a ajuns cel mai iubit produs dulce din lume.

In cele ce urmeaza veti afla trucuri de preparare a ciocolatei si cateva retete delicioase cu ciocolata, atat de post cat si “de dulce”.

Cum topim ciocolata?
Ciocolata poate fi topita atat la cuptorul cu microunde cat si la bain-marie. Sunt cateva chestiuni fundamentale de care trebuie sa tineti cont atunci cand topiti ciocolata:
Ciocolata trebuie taiata in bucati egale, astfel incat sa se topeasca uniform;
Evitati contactul cu apa, asigurati-va ca recipientele si ustensilele care intra in contact cu ciocolata sunt uscate;
Topiti ciocolata la foc mic, ca sa nu se creeze cocoloase;
Amestecati frecvent cu o spatula din plastic ciocolata care incepe sa se topeasca.

Delicatesa cu ciocolata
Iata o bunatate de desert cu ciocolata, usor de preparat si foarte gustos.
Cheesecake cu ciocolata
Ingrediente
24 de biscuiti cu cacao, zdrobiti
¼ ceasca de unt sau margarina, topita
200 de grame de crema de branza (Philadelphia sau altceva, pot fi si combinate)
1 ceasca de zahar
2 linguri de faina
1 plic de zahar vanilat
200 de grame de ciocolata de menaj, topita
4 oua
½ ceasca de afine (optional)

Preparare
Preincalziti cuptorul la 170 de grade C.
Amestecati firimiturile de biscuiti cu untul; puneti pe fundul unei tavi de 22 x 12 cm si apasati, tava trebuie sa aiba hartie de copt. Lasati la cuptor pentru 10 minute.
Amestecati cu mixerul crema de branza cu zaharul, faina si zaharul vanilat, pana ce se omogenizeaza. Adaugati ciocolata topita si amestecati bine. Puneti ouale, unul cate unul, si amestecati cu mixerul la viteza mica pana ce se omogenizeaza. Turnati peste crusta din biscuiti.
Lasati la cuptor pentru 45 de minute pana cand centrul prajiturii este aproape gata. Lasati sa se raceasca si puneti la frigider pentru 4 ore. Folositi folia sau hartia de copt pentru a scoate prajitura din cuptor. Puneti pe deasupra afinele.

Delicii de ciocolata chiar si de post
Chiar daca este post, tot va puteti delecta cu niste preparate care contin ciocolata. Iata cateva idei:
Prajitura cu ciocolata
Ingrediente
1 ½ ceasca de faina
1 ceasca de zahar alb
¼ ceasca de cacao
1 lingurita de bicarbonat de sodiu
½ lingurita de sare
1/3 ceasca de ulei vegetal
1 plic de zahar vanilat
1 lingurita de otet
1 ceasca de apa

Preparare
Preincalziti cuptorul la 175 de grade C, ungeti o tava pentru cuptor (22 x 12 cm). Compozitia poate fi pusa si in forme pentru briose.
Amestecati faina, zaharul, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu si sarea. Adaugati uleiul, zaharul vanilat, otetul si apa. Apoi omogenizati pana devine o crema.
Puneti in tava si lasati la cuptor (la 175 de grade C) pentru 45 de minute. Dupa ce se coace, scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca.

Ciocolata calda
Ingrediente
2 ½ cesti de lapte de soia
3 linguri de zahar alb
3 linguri de cacao
½ lingurita de sare
½ lingurita de zahar vanilat
scortisoara macinata, dupa gust
boia de ardei iute, dupa gust

Preparare
Puneti laptele de soia, zaharul, pudra de cacao, sarea, zaharul vanilat, scortisoara si boia de ardei iute intr-un ibric si fierbeti la foc mediu. Luati de pe foc si bateti cu telul pana ce face spuma. Se serveste imediat.

Trufe de ciocolata
Ingrediente
¾ ceasca de alune cajou (sau alt fel de alune, fara coaja)
¾ ceasca de apa rece
450 de grame de ciocolata neagra
pudra de cacao
(pentru aprox. 50 de trufe)

Preparare
Puneti alunele cajou si apa rece intr-un blender, la viteza mare, pentru 1-2 minute. Luati resturile de alune de pe marginile blenderului, puneti-le in blender si amestecati pana ce devine cremoasa compozitia. Intre timp, topiti ciocolata la bain-marie.
Lasati ciocolata sa se raceasca pana ajunge la o temperatura confortabila pentru manevrat si incorporati crema de alune cajou (aveti grija sa nu amestecati prea repede ca sa nu creati bule de aer).
Lasati crema obtinuta la frigider pentru 2 ore. Formati bile din crema scoasa de la grigider, dati prin pudra de cacao si depozitati in frigider.

Ciambella cu Urda

Ingrediente:


400 g zahar
4 oua
200 g unt (moale la temperatura camerei)
500 g urda (in italia e ricotta si e putin diferita la gust. dar acum cred ca se gaseste cam peste tot)
400 g faina 0
1 plic praf de copt
Preparare:

Se bate zaharul cu ouale pana devine spuma. Se adauga untul si se bat pana devine bucatica cat de mica se poate. In sfarsit se pune urda se mai bat putin.
Acum se schimba paletele si se baga cele de aluat. Adaugam faina si plicul de praf de copt, invartim incet si cand faina s-a amestecat dam la viteza mare pt 2 minute
In tava mare de cuptor se fac 5 - 6 "portocale" putin mai mari din aluatul obtinut. Deasupra se pune zahar vanilat si se dau la cuptor 40-45 minute. 

Timp Preparare: 20 '

Biscuiti cu stafide

Ingrediente:


faina 500 g
zahar 500 g
margarina / unt 500 g
oua 4 buc + 4 galbenusuri
coaja rasa de lamaie
stafide 250 g
Preparare:

Untul sau margarina se amesteca cu zaharul, se adauga cele opt galbenusuri si coaja de lamaie rasa, apoi se pun faina si stafidele. La urma se adauga albusurile batute spuma. Se captusesc tavile cu hartie, se pune compozitia cu posul sau cornetul in tava, in forme rotunde sau bastonase, se coc la cuptor la un foc domol, se lasa sa se raceasca si apoi se scot din tava.

Timp Preparare: 30 '

Aluat de Casa pentru Placinte

Ingrediente:


un pachet margarina Unirea sau Rama
un pahar - 200 g iaurt
un praf de copt
400 g faina cernuta
Preparare:

Margarina moale, tinuta la temperatura camerei se amesteca cu iaurtul intr-un castron, apoi se adauga faina cu praful de copt cernute. Se omogenizeaza aluatul si se fac 2 foi umplute cu branza, mere sau dovleac, dupa preferinte.
Mentiuni:

Se poate tine la congelator pana dorim sa o preparam.

Timp Preparare:
20 '