Chiftelute de ciuperci

Ingrediente

600g ciuperci
2 linguri ceapa
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
100g pesmet
sare
piper
ulei
Sos:
1 capatana usturoi
1-2 legaturi marar
50g margarina
faina-1 lingura
300 ml lapte de soia
Ingrediente

600g ciuperci
2 linguri ceapa
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
100g pesmet
sare
piper
ulei
Sos:
1 capatana usturoi
1-2 legaturi marar
50g margarina
faina-1 lingura
300 ml lapte de soia
Mod de preparare

Curatam ciupercile, le spalam si le taiem marunt apoi le amestecam cu verdeata.
Ceapa verde se curata, se toaca marunt si se caleste.
Intr-un bol se amesteca cu ciupercile, verdeata, ceapa tocata, pesmetul, sarea si piperul macinat.
Se formeaza chiftelute se mai trec printr-un strat de pesmet si apoi se prajesc.


Curatam ciupercile, le spalam si le taiem marunt apoi le amestecam cu verdeata.
Ceapa verde se curata, se toaca marunt si se caleste.
Intr-un bol se amesteca cu ciupercile, verdeata, ceapa tocata, pesmetul, sarea si piperul macinat.

Se formeaza chiftelute se mai trec printr-un strat de pesmet si apoi se prajesc.

Timp de Preparare: 45 min.

Conserve, muraturi-Ciuperci marinate

  Ingrediente:

- ciuperci albe 1 kg
- ulei 100gr.
- o foaie de dafin
- sare si piper
- otet 4 linguri

  Mod de preparare:

Curatati si spalati bine ciupercile in mai multe ape, puneti-le cu uleiul intr-o cratita si lasati-le sa fiarba 15 minute. Adaugati sarea si piperul, o foaie de dafin si trei-patru linguri de otet. Se aseaza in borcane de jumatate de litru, se acopera cu celofan si se fierb pe baie de apa aprox. o ora.

Borsuri, supe, ciorbe-Supa crema de ciuperci de padure

Ingrediente:


Ingrediente pentru 4 persoane: 

-1 plic(69 g)supa crema de ciuperci de padure,de la Maggi 
-750 ml apa 
Preparare: 

Parodia unei supe...
Dragilor mei, 
M-am trezit azi dimineata cu o “comoditate”in mine(sa nu-i spun altfel !)de nedescris. 
Ce sa fac de mancare?Era o intrebare care-mi staruia in minte. 
Felul doi era deja planificat,cu toate cele pregatite, de ieri,nu mai puteam da in marsalier,chiar daca as fi vrut,.…dar supica? 
Imi iau inima-n dinti,inhat doua plase ecologice(ca asa este acum moda !)si dusa am fost la supermarket! 
Nu stiam inca ce voi cumpara pentru supica,insa ma voi lasa condusa de inspiratia de moment-imi ziceam. 
Vad eu la fata locului! 
Dar cum socoteala de acasa(care de fapt nu a fost facuta!)nu se potriveste niciodata cu cea din targ,am revenit…cu ce credeti?un plic de supa(nu stiu de ce am luat cu mine plasele.Ca sa le plimb,probabil !)…da!…dar o supa de” firma”,te pui? 
Oare am uitat sa va spun ca m-am trezit azi dimineata cu o mare,mare”comoditate’in mine? 
Si iata ce am preparat: 

SUPA CREMA DE CIUPERCI DE PADURE 

Daca va fi buna,o sa va spun cand o termin. 

Pe plic scria la instructiuni ca pentru a fi “mai buna si mai fina”sa se adauge la inceputul fierberii morcovi si telina,rase. 
Nu le-am pus !Pentru ca nu vroiam sa ma julesc la mana in razatoare(asa cum mi se intampla de fiecare data!) si apoi era mult prea multa munca cu ele si prea mare efortul. 
Asa ca am pus apa rece intr-un vas,am turnat continutul plicului peste ea,am adus la punctual de fierbere-cu mare atentie supravegheat-amestecand bine cu telul 
Cu ochii pe ceas,am lasat sa fiarba superamestecul,la foc mic,pret de 10 min,timp in care am mai invartit cu telul din cand in cand prin oala. 
Buna si rapida supica asta,imi zic. 
Tocmai potrivita pentru ce zi mi se arata. 
Ca sa fac impresie de bucatar vestit si cu renume,o ofer la masa, presarata cu frunze verzi de patrunjel,(Si acelea numai unele tocate marunt) si cu cateva bucatele de unt, ce incepeau sa se topeasca in farfurie,de caldura supei. 
M-am ghidat dupa sloganul”gateste din inima cu Maggi”,iar aceasta supica(scrie pe plic,nu este de la mine !)”ofera gustul intens si deosebit al ciupercilor de padure intr-o supa cremoasa,fina si delicioasa” 
Asta e ! 
Cum de chiar eu gatesc din produse “instant”? Va surprinde gestul meu? 
Si pe mine! 
Sa facem haz de comicul situatiei ?!?!

Timp Preparare: 10 '

Borsuri, supe, ciorbe-Supa Crema de Ciuperci cu Porumb

Ingrediente:


2 borcane cu ciuperci
porumb la cutie
1 ceapa
1 pastarnac
1 ardei gras/kapia
unt
Preparare: 

Se fierb ceapa, pastarnacul si ardeiul. Se paseaza legumele fierte impreuna cu ciupercile si 4 linguri de porumb. 

Mentiuni:

Se serveste cu smantana si boabe de porumb. De asemenea, se poate servi cu paine prajita. 

Timp Preparare: 30 '

Aperitive-Ciuperci umplute cu creveti

Ingrediente:


ciuperci (orice marime - eu am fost puturoasa si am folosit portobello) 
1/2 ceapa 
3 catei usturoi 
marar, oregano sau orice verdeata iti place 
sare si piper 
1/2 cana cascaval sau parmesan ras 
1/2 cana pesmet 
1/4 cana maioneza
Preparare: 

Curata ciupercile. Separat, prajeste cotoarele, ceapa si usturoiul impreuna cu verdeata, sare si piper dupa gust.
Taie marunt crevetii.
Amesteca toate ingredientele
Umple ciupercile si baga-le la cuptor la 380 grade pentru 30 minute.

Pofta buna.

Aperitive-Ciuperci cu Maioneza

Ingrediente:


Avem nevoie de :

-500 g ciuperci
-zeama de la 1 lamaie (sau sare de lamaie, dar nu o recomand)
-1-2 lingurite mustar
-2 oua
-400-500 ml ulei
-sare
-piper
-3-5 catei de usturoi, zdrobiti
-cateva masline si felii de lamaie, pentru ornat

Preparare: 

Se spala si se fierb ciupercile circa 15-20 min, in apa clocotita cu sare si putina zeama de lamaie ca sa se mentina albe
Se strecoara si se storc, apoi se taie felii foarte subtiri. 
Se amesteca apoi cu maioneza, adaugand sare, piper, mustar, zeama de lamaie(dupa gust) si/sau usturoi pisat. 
Se orneaza cu masline si/sau felii de lamiae. 

Mentiuni:

Usturoiul se poate inlocui cu ceapa fin tocata sau patrunjel verde, tocat marunt.

Aperitive-Ciuperci umplute

Ingrediente:

- 20 de ciuperci mare Champignon
- 1 ceapa
- 1 morcov maricel
- 150 g branza vaci
- 1 legatura marar
- sare si piper
- ulei

Mod de preparare: 

Se spala si se curata ciupercile, iar coditele se rup si se toaca marunt. Se oparesc palariile 1-2 minute in apa incinsa , se scoti si se lasa la scurs. Se taie marunt ceapa, iar morcovii se dau pe razatoarea mare.
Ceapa se caleste, se adauga morcovul ras iar dupa ce s-au inmuiat se pun si coditele de ciuperci tocate. Se caleste in continuare pana scade bine si se lasa la racit.
Se marunteste bine branza de vaci cu furculita, se adauga peste compozitia rece , se pune mararul tocat marunt si se potriveste de sare si piper in functie de gustul fiecaruia.
Cu aceasta compozitie se vor umple palariile de ciuperci (se pune compozitia cu varf, deoarece se mai lasa la cuptor). La final, se unge un vas cu putin ulei si asezi ciupercile umplute in cuptor pentru 30-40′.
Timpul de preparare este de maxim o ora.

Aperitive-Ciuperci cu marar

  Ingrediente:

- 0.5kg ciuperci
- 100ml untdelemn
- o lingurita de marar tocat
- o ceala
- 250 ml suc de rosii
- sare si piper

  Mod de preparare:

Se caleste ceapa tocata marunt in untdelemn 5 min. cu o jumatate de lingurita de sare, la foc mic, apoi se adauga ciupercile, sucul de rosii si putin piper, lasindu-le sa fiarba acoperite 30-40 minute, şi adaugind putina apa pina se inmoaie. Cind ciupercile sunt fierte, sosul scazut si untdelemnul la suprafata, se adauga mararul si se sareaza. Ciupercile cu marar se servesc reci.