Caracatita in vin

Ingrediente:


- 1, 1/2 caracatita
- in jur de 20 de cepe mici intregi
- 50ml ulei de masline
- 300ml vin alb sau rosu
- 2 frunze de dafin
- un bat de scortisoara
- 2-3 cuisoare
- putina sare
- suc de rosii
Preparare:

Se spala caracatita si se taie bucati. Se pune in oala sub presiune cu apa cat sa o acopere si se lasa 10 minute din momentul in care se pune capacul si butonasul rosu se ridica (sau depinde de oala...). Se scoate apoi caracatita si se clateste(se arunca apa in care a fiert).
Se curata cepele mici si se gauresc cu o tepusa ca sa nu se desfaca la fierbere. Se pun in oala impreuna cu caracatita, uleiul, vinul, frunzele de dafin, scortisoara, cuisoarele, sarea si sucul de rosii.
Se inchide iar oala si se lasa 15 minute din momentul in care se pune capacul si se ridica butonasul rosu. 
Dupa ce se deschide oala, daca vreti ca sosul sa fie mai gros se amesteca 1-2 lingurite de faina de porumb (sau faina de grau) cu putina apa si se adauga peste sos si se mai lasa putin pe foc fara a se mai acoperi.
Mentiuni:

Se serveste cu orez fiert.

Calamari la Cuptor

Ingrediente:


10 calamari
pesmet 150gr
parmezan 100gr
patrunjel 3fire
ulei 4 linguri
sare
Preparare:

Se taie inele calamarii. Intr-un castron se amesteca parmezan-ul, pesmetul, patrunjel-ul, un praf de sare. Se adauga calamarii.
Se incinge cuptorul la 180 de grade. Se acopera o tava de cuptor cu hirtie, se unge cu uleiul, se pun calamarii si se lasa sa se rumeneasca.

Timp Preparare: 20 '

Calamari in Sos de Rosii

Ingrediente:


300 g calamari,
o ceapa,
2 catei de usturoi,
sare,
piper,
50 ml vin alb,
150 g suc de rosii,
ulei de masline
Preparare:

Tocam ceapa si usturoiul il zdrobim putin cu cutitul si le punem la inabusit in putin ulei de masline cu doua linguri apa. Asezonam cu sare si piper, adaugam calamarii apoi sucul de rosii si vinul si lasam sa dea in clocot.
Dupa ce a dat in clocot scoatem usturoiul pe care il aruncam. Punem intr-un vas rezistent la caldura tot preparatul si il dam la cuptor pentru 30-40 minute. Se poate servi cu piure de cartofi sau garnitura de orez. 
Timp Preparare: 40 '

Ardei Copti Umpluti Cu Ton Si Surimi

Ingrediente:


6 buc. ardei copti
1 coserva ton bucati
100g crab sticks - surimi (se gaseste in hypermarket-uri la produse congelate)
50g masline verzi tocate
125g iaurt 0,1%
2 cepe medii verzi
oregano,
piper macinat,
ulei de masline
Preparare:

Se taie in bucati crab stick-urile si se perpelesc in tigaie in ulei de masline cu oregano. Se scurge conserva de ton si se taie in bucati. Se pun intr-un bol tonul, crab stick-urile, maslinele tocate, ceapa tocata rondele si se adauga deasupra iaurtul si piperul tocat. Se amesteca toate ingredientele, si cu mixtura rezultata se umplu ardeii copti.
Mentiuni:

Se serveste ca aperitiv.

Timp Preparare: 10 '

Ardei copti umpluti cu ton si cangrejo

Ingrediente:


- ardei copti,
- ton de la conserva (poate fi orice fel de peste- dupa gustul fiecaruia),
- carne de cangrejo ( rac),
- masline tocate,
- marar,
- cui ii place, un pic de piper (sare nu este nevoie ca sunt malinele putin sarate)
Preparare:

Se amesteca toate ingredientele si se umplu ardeii copti. Pentru cei care nu au probleme cu stomacul se poate pune putina ceapa tocata foarte fin.

Se poate consuma ca apertiv sau garnitura la peste la gratar.

Guacamole

Ingrediente:


4 rosii potrivite, 4 avocado, 1 ceapa mica, 2 catei de usturoi, o legatura cilantro sau coriandru, zeama de la o lamaie, 2 ardei iuti, chips tortilla pentru servire
Preparare:

Rosiile se cresteaza in forma de cruce, se aseaza intr-un vas de sticla, se toarna peste ele apa fierbinte si se lasa pentru 3 minute. Se scot si se pun in apa rece ca gheata iar cand coaja incepe sa se desprinda se scurge apa. Se indeparteaza coaja rosiilor dupa care cu o lingurita se scot samburii. Se taie in cubulete mici. Avocado se taie in 2 si cu o lingurita, se scot samburii, se scobesc si coaja se arunca. Se freaca pana devine ca o pasta sau se poate introduce intr-un blender pana devine totul ca o simpla pasta. Se adauga zeama de lamaie si se amesteca bine. Dupa aceea adaugam ceapa taiata foarte marunt si fin, usturoiul zdrobit si coriandru. Se amesteca totul foarte bine, adaugam ardeiul iute taiat foarte marunt si fin continuam amestecarea dupa care adaugam rosiile. Se amesteca si se da la frigider 1 ora.
Mentiuni:

Cu tortilla chips

Timp Preparare: 30 '

Tzatzichi

Ingrediente:


-2-3 castraveti
-200 g branza
-5 catei de usturoi
-un iaurt
-sare
Preparare:

Castravetii, branza si usturoiul de dau pe razatoarea cu ochiuri mari; se pun intr-un castron toate si se amesteca cu iaurtul si sarea pana se omogenizeaza.

Friptura de pui cu gomboti si sos vanatoresc

Ingrediente:


Zarzavatul de la o supa de pui
2 linguri faina
200 ml smantana
patrunjel verde
1 lingurita zahar
zeama de lamaie
o cana mare de supa
o foaie de dafin
3-4 cuisoare
Preparare:

Dupa ce s-a racit zarzavatul din supa , se da pe razatoarea mare. Supa se da in clocot cu foaia de dafin si cu cuisoarele.
Faina se amesteca cu putin ulei, intr-o tigaie pusa pe foc si se adauga cana de supa pina se face un sos bun.Se adauga zarzavatul razuit si se amesteca pina da un clocot. Se stinge focul si se adauga smantana , patrunjelul verde tocat, zaharul si zeama de lamaie. Se potriveste gustul de sare si piper.
Carnea fiarta din supa se pune pe o farfurie, se adauga gombotii din paine si peste ,sosul vanatoresc.
Mentiuni:

Se poate servi si cu macaroane sau cartofi natur.

Timp Preparare: 2 h 30 '

Ali Oli

Ingrediente:


un ou, 2 catei usturoi, un virf de cutit de sare, 1-2 lingurite otet de vin rosu, 1-2 cesti ulei de floarea soarelui
Preparare:

Se pun oul, usturoiul si sarea la robot si se amesteca pina cind amestecul devine cremos. Se adauga uleiul ca la maioneza. La sfirsit se adauga otetul si se mai amesteca pentru citeva secunde.
Mentiuni:

Se serveste cu hamburger, salata de cartofi, friptura, cartofi prajiti

Timp Preparare: 20 '

Garam Masala

Ingrediente:


-2 linguri seminte de coriandru
-1 lingura seminte de chimion
-seminte de la 10 pastai de cardamom negru
-2 lingurite seminte de mustar alb
-1 lingurita cumin (chimen indian)
-2 lingurite seminte de schinduf
-2 lingurite boabe de piper negru
-1 lingurita cu varf cuisoare, intregi
-7-8 cm rulou scortisoara
Preparare:

Incalziti la foc mediu o tigaie antiaderenta si prajiti in ea, separat sau impreuna, condimentele enumerate. Amestecati continuu, fie cu o lingura de lemn, fie rotind tigaia, astfel ca semintele sa fie cat mai uniform repartizate pe fundul tigai, intr-un singur strat si nu ingramadite sau suprapuse. Prajirea ar trebui sa dureze circa 3 min, pana isi vor dezvolta aroma, iar semintele de mustar incep sa pocnesca.

Lasati la racit. Zdrobiti-le cat mai bine, fie intr-un mojar, fie folosind rasnita electrica, pana devin pudra. Pastrati amestecul intr-un recipient de sticla, de culoare inchisa, ermetic acoperit cu un capac, la rece (cel mai bine in frigider), dar nu mai mult de 1-3 luni.
Mentiuni:

`Masala` inseamna amestec de condimente obtinute din ingrediente uscate si macinate.
`Garam Masala` este o combinatie de ingrediente, folosita cu precadere in bucataria Indiana.