Desert cu susan si nuci

Ingrediente:

-1/2 cana de seminte de susan

-1/4 cana apa

-1/4 cana miere

-1/2 cana nuci

Coci la cuptor, in tavi separate, semintele de susan si nucile.Amesteci apoi seminte de susan cu apa si adaugi mierea si nucile taiate.Torni compozitia intr-un castron, o presezi bine si o dai la rece.O aduci la masa taiata cubulete sau feliute

Tort de Biscuiti

Ingrediente:

-500g biscuitit

-apa

-esenta de rom

-zahar

-7 linguriti faina

-1/2 pachet unt

-2-3 linguri cacaoa

-2 plicuri zahar vanilat

Procedezi asa:

Pregatesti un sirop din apa, zahar si esenta de rom, gust, in care inmoi biscuiti.Apoi dizolvi 7 linguri cu varf de faina si 6 linguri de zahar fin in 500 ml apa rece.

Pui la fiert 500 ml apa.Cand incepe sa fiarba, adaugi compozitia precedenta de faina cu zahar si apa si amesteci pana se ingroasa.Apoi iei de pe foc si adaugi 1/2 pachetul de unt, 2-3 linguri de cacaoa si 2 plicuri de zahar vanilat.

Iei o tava si asezi un rand de biscuiti insiropati foarte bine, iar peste ei pui un strop de crema pe care il intinzi foarte bine.Pui din nou un rand de biscuiti si continui tot asa.Crema ramasa o intinzi uniform peste tot.Pui tortul la frigider si il consumi a doua zi.

Alba ca Zapada

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru tava de 33 cm × 50 cm.
Foi
3 oua
100 g zahar pudra
6 linguri ulei
3 linguri lapte
1 lingurita rasa praf de copt
1 varf de cutit sare
500 g faina
Crema
500 ml lapte
2 linguri cu varf faina
250 g margarina
275 g zahar pudra
1 lamaie
Etapa finala
3 linguri zahar pudra
2 plicuri zahar vanilat
Mod de preparare
Foile

1.Se cerne faina impreuna cu praful de copt si un praf de sare. Intr-un castron se amesteca (cu mixerul) laptele, ouale si zaharul, apoi se adauga si uleiul. Se pune faina, pentru inceput 400 g, si se framanta cu mana. Daca inca se lipeste de maini se tot adauga faina pana incepe sa se ia de pe maini.

2.Se imparte coca rezultata in trei parti egale, din care rezulta trei foi de marimea tavii de la aragaz. Daca aveti tava mai mica (de exemplu 27 cm × 34 cm), ies patru foi. Se tapeteaza masa cu faina si se intinde foaia cu facaletul. Se unge dosul tavii (tava intoarsa cu fundul in sus) cu unt, margarina sau ulei. Daca aveti pergament, cu atat mai bine: decupati o coala de marimea unui „dos” de tava si o puteti folosi pentru toate foile si nu mai aveti nevoie sa ungeti tava.

3.Coaceti foile una cate una in cuptorul preincalzit la 350°F, foc mic. O foaie se coace cam in sapte minute; verificati-o din doua in doua minute pentru ca se arde foarte usor. Foaia e gata cand devine aurie.
Crema

4.Se amesteca intr-o craticioara de 1 litru faina cu laptele. Amestecati bine, sa nu aiba cocoloase. Ca sa fie mai usor, puteti sa amestecati faina si cateva linguri de lapte separat, intr-o cana, pana dispar cocoloasele, si apoi sa varsati amestecul in restul de lapte. Se pune apoi pe foc mic si se amesteca continuu sa nu se prinda. Dupa ce a inceput sa se ingroase se mai fierbe inca 5 minute. Calda, crema are consistenta laptelui batut. Se lasa la racit.

5.Intr-un castron se freaca margarina cu zaharul. Se adauga faina si laptele, dar numai dupa ce s-au racit bine (daca puneti amestecul de faina cald peste margarina se va taia). Amestecati bine. Se da lamaia pe razatoarea pentru coaja, apoi se stoarce sucul; se adauga la compozitie si se amesteca. E nevoie cam de jumatate din coaja si de tot sucul; gustati si ajustati dupa preferinta. Se imparte in doua parti egale (trei, daca aveti patru foi).

Etapa finala

6.Pe un platou de marimea foii se aseaza prima foaie, jumatate din crema, foaie, celalalta jumatate de crema, foaie. Peste prajitura se aseaza un tocator, iar pe tocator o greutate de 800 g–1 kg. Se lasa 12 ore (peste noapte) sa se inmoaie foile ca sa o puteti taia fara probleme.

7.Se amesteca zaharul pudra cu zaharul vanilat si se pudreaza deasupra. Se taie in forma de romb.

Sugestii

La inceput, foile sunt tari si crema pare prea moale. Presati bine prajitura si lasati-o cel putin 12 ore; foile absorb o parte din crema si se inmoaie. Puteti inveli prajitura in folie de plastic inainte sa o puneti la presat.

Daca vreti o prajitura mai inalta, sau daca nu aveti un tocator atat de mare cat foaia, impartiti crema in cinci. Puneti o foaie, doua cincimi de crema, a doua foaie, inca doua cincimi de crema, si a treia foaie. Taiati cu grija prajitura in doua, puneti restul de crema pe una dintre jumatati, si puneti cealalta jumatate deasupra. Lasati 12 ore la presat.

Sos de iaurt cu coriandru

Ingrediente

300 ml iaurt
1 lingura ulei de masline
2 catei de usturoi
1 ardei iuite, verde
coriandru, sare, piper verde
cateva frunzulite de menta proaspata
1 lingura miez de nuca sau alune

Mod de preparare

Miezul de nuca sau alunele se pun la prajit intr-o tigaie goala si dup ace s-au racit se dau prin rasnita.
Se pun apoi intr-un blender, alaturi de ardeiul iute verde, coriandru, menta, iaurtul, uleiul si usturoiul pisat si se mixeaxa 30 de secunde.
Se pune amestecul intr-un vas si se da la rece 1 ora.Coriandrul se poate inlocui in ultima instanta cu patrunjelul, insa aroma finala va diferi substantial..

Specific Indian

Sos de mere

Ingrediente

500 gr mere ionatan
200 ml smantana
50 gr faina alba
60 gr unt de masa
1 lingurita de zahar tos
sare, zeama de lamaie, patrunjel, telina

Mod de preparare

Merele se curate de coaja, apoi se taie feliute si se fierb in apa sau zeama de legume, timp de 10 minute, adaugand si doua frunzulite de telina proaspata.
Dupa ce au fiert se adauga faina in ploaie, 2 linguri de apa si smantana, amestecand bine si lasand sa fiarba in clocot.
Se ia de pe foc, se adauga untul topit, patrunjel proaspat tocat, zaharul.Se potriveste perfect cu ficatei prajiti sau snitel de pui.

Specific Britanic

Sos de leustean

Ingrediente

2 legaturi leustean
6 linguri mari ulei de masline
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Se curata leusteanul de impuritati si frunze ingalbenite si se pune intr-un mixer, dupa ce s-a spalat bine si i s-au indepartat coditele.
Se adauga uleiul, sarea si piperul si se mixeaza aproximativ 1 minut, pana capata consistenta unei smantani.

Se da vasul cu sos la rece, in frigider timp de 1 ora.Sosul este destul de perisabil, asa ca este recomandat sa se serveasca in aceeasi zi.

Specific Romanesc

Sos de ceapa

Ingrediente

6 cepe medii
6 linguri de ulei
2 linguri cu varf faina alba
2 cesti de apa
1 pahar mare vin alb
1 lingurita zahar tos
sare, piper verde

Mod de preparare

Ceapa se taie, se curata, se toaca marunt si se prajeste bine in ulei incins.
Faina se amesteca bine cu apa, fara cocoloase, apoi se adauga zaharul sis area si se pune la fiert peste ceapa prajita, 12-13 minute, pana fierbe.
Se adauga vinul alb si piperul si dupa 5-6 minute se opreste focul.Se serveste fierbinte langa peste.

Specific Francez

Sos de menta si coriandru

Ingrediente

1 lingurita coriandru
1 lingurita frunze proaspete (sau uscate) de menta
2 lingurite ulei de masline
2 lingurite zeama de lamaie
jumatate lingurita sare fina
piper alb

Mod de preparare

Se amesteca bine toate ingredientele, ori intr-un castron, cu ajutorul unei linguri, ori intr-un blender, pret de cateva secunde, pana la omogenizare.
Se da vasul cu sosul la rece, in frigider, 30 de minute.

Specific Francez

Sos de alune din Malaezia

Ingrediente:

1 cana plina de alune nesarate
1 ceasca de apa
1 lingura plina sos de soia
1 lingura zahar
2 linguri ulei
2 pastai fructe tamarind (sau pasta de tamarind)
pasta de chilli
4 capatani de arpagic
3 catei de usturoi
sare, piper, coriandru
Mod de preparare:

Se pun alunele si pastaile de tamaring intr-un blender si se mizeaza bine apoi se amesteca cu apa si sosul de soia.
Se adauga uleiul, zaharul, pasta de chilli, arpagicul si usutroiul pisate si se omogenizeaza.

Se lasa amestecul 1 ora la rece in frigider, apoi se asezoneaza cu sare, piper si coriandru proaspat.

Specfic: Malaezian

Sos Tabasco

Ingrediente:
450 gr ardei iuti rosii, mici
2 cesti de otet alb
1 catel de usturoi
1 lingurita zahar
2 lingurite sare

Mod de preparare :
Ardeii iuti se taie in jumatati si se pun la fiert in otet, impreuna cu zaharul si usturoiul, timp de 10 minute.
Compozitia se pune in blender si se mizeaza la viteza mare.
Dupa ce s-a omogenizat bine se adauga sarea, se mai amesteca putin si se lasa la racit la temperatura camerei.

Se da la frigider cel putin 5-6 zile, sa isi definitiveze aroma.

Specific: Mexican