Borsuri, supe, ciorbe-Bors de urzici

Ingrediente:
250gr. urzici
o ceapa
250ml bors
30 gr. slanina afumata
3-4 catei de usturoi
un galbenus
150 gr smantana
boia
leustean
tarhon

Modul de preparare:

Urzicile se consuma numai primavara cand sunt tinere, varful lugerilor cu frunzulitele din jur. Se cura!a de iarba uscata, se spala bine in 3-4 ape, agitandu-se cu o lingura sau cu strecuratoarea, apoi se taie cat mai marunt cu cutitul si se fierb circa o ora cu ceapa tocata in 2L de apa clocotita si putina sare. Cand sunt fierte se pune borsul, se potriveste de sare si se drege la fel cu slanina prajita, usturoi, boia, apoi cu galbenus, smantana, tarhon, leustean.